Fasülye Diblesi (Yöresel)
Malzemeler:
Bir kg taze fasulye
Bir çay bardağı pirinç
Bir çay bardağı bulgur
İki adet orta boy soğan
Üç adet orta boy domates
Bir çay bardağı zeytinyağı
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Arzuya bağlı kırmızı pul biber
Bir çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıcak su
Yapılışı:
Fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp bir tencereye yerleştirin. Üzerine pirinç ve bulguru, yemeklik doğranmış soğanları, küçük kuşbaşı doğranmış domatesleri, sıvı yağını, tuzunu, suyunu sırasıyla ilave edip önce orta daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayana kadar ve fasulyeler diriliğini kaybetmeyecek şekilde pişirin. Bu arada pişerken kaşıkla üstten ara ara karıştırın. Tencerenin kenarından suyunu kontrol edin. Eğer size suyu az gelirse sonradan azar azar su ilavesi yapabilirsiniz. Ama baştan suyunu fazla koymayın. Yarım saat olmadan pişen dibleye ayrı bir kapta kızdırılan tereyağını gezdirerek ilave edin ve karabiberini de ekledikten sonra karıştırıp 10 dakika dinlenmesi için bekletin. Ilık olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN